La ferme de la Grange en Haye est située à Villecey sur Mad en Meurthe-et-Moselle (54). Le verger du domaine s’étend sur 52 ha ; il est en reconversion agriculture biologique depuis 2020 pour les pommes, cerises, poires, et en conventionnel pour les mirabelles et quetsches avec un objectif : zéro résidu. Ce domaine existe depuis 6 ans, Gauthier Brier produit des pommes : 7000 pommiers, 17 variétés de mirabelles : 7000 mirabelliers, 10 variétés de poires : 500 poiriers, des quetsches : 400 questschiers, 300 cerisiers, comprenant 20 variétés différentes ainsi que des fraises, framboises.
Afin de se diversifier, le domaine de la Grange en Haye fabrique des compotes, des jus de fruits à partir de la récolte du verger : jus de pomme, jus de pomme-mirabelle… ; du cidre. Ils produisent également un excellent pétillant à base de fruit : pomme/groseille/framboise. Un régal !
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