Quentin Haag, passionné par l’agriculture depuis son plus jeune âge, a fait des études agricoles jusqu’au BTS. L’apiculture a été son activité secondaire à partir de 2008. « Installé en 2014, à Thonville (57), en héliciculture c’est-à-dire l’élevage des escargots comestibles et en apiculture, nous développons notre activité chaque année tout en gardant la qualité et le goût comme priorité. Ma femme m’a rejoint en tant que conjoint collaboratrice en 2018. »
Provenance matière première : de l’exploitation
Provenance ingrédients secondaires : producteurs locaux si possible, sinon de France ; beurre : AOP l’escure de Charente-Maritime ; ail persil échalote (Moselle) de France
