Blaise et Damien élèvent des vaches de race charolaise sur l’exploitation familiale située à Mainvillers.
Les principaux atouts de la race charolaise lui assurent depuis de nombreuses décennies sa réputation dans le monde entier. Elle est aujourd’hui reconnue pour le goût de sa viande qui allie à la fois la tendreté et le persillé.
Fournissant une viande peu grasse et de bonne qualité gustative, elle est réputée pour ses qualités bouchères mais aussi pour sa forte croissance, sa rusticité et sa docilité.
A la fin de la période des vêlages, il y a beaucoup de veaux dans les étables.
L’hiver, les vaches élèvent leurs veaux dans des bâtiments en stabulation libre. Elles passent donc librement du « coin nuit » au râtelier (le « coin repas ») où elles dégustent des produits issus principalement de l’exploitation (foin, orge…) qui leurs permettent de produire du bon lait pour leurs veaux.
Et dès là mi-avril, vaches et veaux rejoindront les pâtures jusqu’à l’hiver prochain…
