Carole, est maraîchère à Haut-Clocher depuis 3 ans. Son exploitation s’agrandit chaque année un peu plus. Elle cultive des légumes, des fleurs comestibles, des fruits et des herbes aromatiques, le tout en culture biologique. Et cultive ses parcelles par traction animale avec ses ânes.
« Nous sommes une famille qui travaille au sein de cette ferme maraichère bio, pour produire une grande variété de fruits et légumes, aromates,… Notre objectif est de nourrir les familles du secteur avec des aliments sains et de saison toute l’année en AMAP et vente au détail en été. La ferme est un espace ouvert où les woofeurs et stagiaires viennent nous aider, où notre famille est présente, nos ainés et nos 3 enfants. Nous avons trois ânes avec lesquels nous préparons le sol, et désherbons les cultures. Un tracteur entretient les surfaces non cultivées. »
Le sel aux herbes ainsi que ses jus sont disponibles chez Champ’être : jus de pomme betterave-menthe, jus de pomme gingembre, jus de pomme soleil, jus de pomme coing et jus de pomme citron basilic.
