Reprise en 2006 et située à Hambach, dans le département de la Moselle, la Ferme du Schneckenbrühl est une exploitation laitière traditionnelle. Richard et Claudine KIHL, élèvent des veaux, plus précisément des vaches laitières ainsi que des vaches allaitantes. (« Vaches à viande »)
Ils pratiquent la polyculture, c’est-à-dire qu’ils cultivent plusieurs céréales comme : l’épeautre, l’orge, le blé, le maïs, la luzerne, le trèfle ainsi que les pommes de terre.
Depuis 2013, ils pratiquent l’homéopathie sur le troupeau afin de limiter au maximum les antibiotiques. Ils ont un système d’agriculture raisonnée, autrement dit : respectueuse de l’environnement. Sur leur exploitation, ils essaient de tenir compte des contraintes environnementales en ayant mis en place des panneaux solaires.
Claudine et Richard produisent aussi de tendres caramels natures ou à la fleur de sel au bon lait de vache. De la traite à la confection, ces petites douceurs sont issues d’une fabrication 100% artisanale, locale mais également familiale puisque les caramels sont confectionnés par toute la petite famille. Les caramels sont disponibles de septembre à avril.
Ils font également du beurre au lait cru avec le lait de leurs vaches. Celui-ci est 100% artisanal, non pasteurisé et fait à la main.
