Eleveurs de vaches laitières, Vincent et Christiane, frère et sœur vivent leur métier avec passion :
« Sur notre ferme, située à Ebring, à une petite vingtaine de km de Saint-Avold, nous produisons du lait Biologique issu de nos verts pâturages lorrains. Ce lait, à peine sorti de la mamelle de nos vaches, est transformé en différents fromages dans la fromagerie de notre ferme. Ainsi, nous pouvons suivre et contrôler nos produits depuis la récolte des fourrages, en passant par la traite des vaches, la transformation du lait jusqu’au point de vente où vous pouvez les déguster ! »
Ils produisent le lait depuis plusieurs générations et le fromage depuis juin 2015 et travaillent avec 2 coexploitants, un salarié à plein temps et une salariée à mi-temps.
Éthique de l’exploitation : produire tout ce que mangent nos vaches chez nous dans le respect de l’agriculture biologique.
Vous pouvez retrouver de la TOMME GRISE et TOMME DOREE (fromage au lait de vache cru à pâte pressée non cuite) dans votre magasin Champ’être !
