Thierry Schmitt est installé depuis 3 ans, en Moselle-Sud et plus précisément à Niederstinzel (57930).
« Tout d’abord ouvrier agricole durant 10 ans, je décide de sauter le pas et de m’installer sur quelques parcelles de mes parents et vieux vergers de la commune, en agriculture biologique. J’ai commencé mon activité avec la production de fraise (mai à juillet) et poursuivit avec de la framboise (juin à juillet).
Parti d’une infime surface, l’exploitation compte à ce jour 5 hectares de culture, avec des nouveautés comme les pommes et les poires (septembre à novembre). En ce moment-même, je suis en train de planter les derniers arbres. J’essaie de valoriser le peu de terrain que je possède pour avoir une continuité d’activité sur une année complète. La culture de carottes a également vu le jour cette année. De plus je me suis formé à la culture du champignon et réussi à en produire, pour le plus grand bonheur de vos papilles. Ce sont des champignons bruns de Paris.
Tout ce travail a été possible et continuera de l’être, grâce à l’aide de mes parents, ma compagne, mais aussi des ouvriers saisonniers.
Mon mot d’ordre est « rien ne se perd tout se transforme ». J’élabore donc des jus et nectars à partir de produits abîmés ou mal formés afin d’éviter un maximum le gaspillage.
Je suis fier de mon début de carrière dans l’agriculture biologique, qui est un projet ambitieux et espère pouvoir vous ravir avec mes différentes productions. »
Ses produits sont à retrouver chez Champ’être !
